Кулинария.

Поделиться5101-03-2018 22:45

Автор: RS
Администратор
Зарегистрирован: 11-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 5383
Уважение: +37
Позитив: +91
Возраст: 60 [1963-11-04]
Провел на форуме:
1 месяц 3 дня
Последний визит:
01-04-2024 08:23

Хат Мохнатович Мухохват написал(а):

Запеченый свино-печеночный паштет.

Он же должен быть горячим при подаче?
И как же слова Преображенского: "ИХ великолепно приготовляли..."
ОНИ - это никак не паштет.(ИМХО)

0

Поделиться5201-03-2018 23:40

Автор: Хат Мохнатович Мухохват
Администратор
Зарегистрирован: 11-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 45402
Уважение: +94
Позитив: +150
Возраст: 59 [1964-11-21]
Провел на форуме:
4 месяца 2 дня
Последний визит:
16-04-2024 00:07

ЮМ написал(а):

530р за порцию.

Так то Питер. Но приготовление простое.

RS написал(а):

Он же должен быть горячим при подаче?

Всенепременно. Для этого сделал мармитницу на лампадах.
Но думаю что термостат будет лучше. Т.е. одна кастрюля в другой
между ними вода. И термостат держит температуру воды.
Тогда закуска долго горячая. Можно тосты говорить.
Потом выпивать. Потом открывать крышку и закусывать.
И так много раз.

RS написал(а):

И как же слова Преображенского: "ИХ великолепно приготовляли..."

А ты почитай КАК приготовляли.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/67528/
Это я назвал паштет. Но там все сложнее.
И это действительно однородные темные хлебцы.
Только тут круглые.

0

Поделиться5301-03-2018 23:55

Автор: ЮМ
Участник
Зарегистрирован: 18-02-2013
Приглашений: 0
Сообщений: 4000
Уважение: +14
Позитив: +4
Провел на форуме:
2 месяца 18 дней
Последний визит:
23-02-2022 21:10

Хат Мохнатович Мухохват написал(а):

Так то Питер.

А название закуски? "Московская"!

0

Поделиться5402-03-2018 00:28

Автор: RS
Администратор
Зарегистрирован: 11-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 5383
Уважение: +37
Позитив: +91
Возраст: 60 [1963-11-04]
Провел на форуме:
1 месяц 3 дня
Последний визит:
01-04-2024 08:23

Хат Мохнатович Мухохват написал(а):

Для этого сделал мармитницу на лампадах.Но думаю что термостат будет лучше. Т.е. одна кастрюля в другой между ними вода. И термостат держит температуру воды. Тогда закуска долго горячая.

Что-то ничего похожего ни в тексте, ни в фильме не было.

0

Поделиться5502-03-2018 14:54

Автор: Хат Мохнатович Мухохват
Администратор
Зарегистрирован: 11-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 45402
Уважение: +94
Позитив: +150
Возраст: 59 [1964-11-21]
Провел на форуме:
4 месяца 2 дня
Последний визит:
16-04-2024 00:07

ЮМ написал(а):

А название закуски? "Московская"!

Это кто как хочет называет. Хоть "Парижская".

RS написал(а):

Что-то ничего похожего ни в тексте, ни в фильме не было.

В последний раз, если ты помнишь, на днюхе, я пытался подать
первую горячую закуску именно горячей. Но! Пока раскладывали
по тарелкам, пока наливали, пока говорили тосты - все уже остыло.
А ее и надо брать в рот градусов в 50! И потом. Филипп Филиппыч
одну рюмку горячим закусил. И то торопил " а теперь мгновенно вот
эту штучку доктор!". Мне кажется этого мало. Вот тут
и нужен термостат. Я думаю в нем даже простые пельмени в
сметане будут достойной горячей закуской.
.
Наливаем, говорим тост, выпиваем, открываем крышку и раз -
одну штучку на вилочку. И в рот. Мгновенно. Закусиииили!
Как-то так. :rolleyes:

0

Поделиться5602-03-2018 15:21

Автор: hadzha
Администратор
Зарегистрирован: 10-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 8350
Уважение: +81
Позитив: +51
Возраст: 58 [1965-07-16]
Провел на форуме:
3 месяца 1 день
Последний визит:
11-09-2022 09:39

Я с пельменями тоже с раскаленными любил водку в Удмуртии.
Еще можешь пожарить пельмени, как пирожки, в масле с двух сторон до румяной темно-желтой корочки. И потом водочку закуси прямо со сковородки, предварительно капнув на каждый пельмеш майонезику. Остывают долго, смотри осторожней. ОгнЯные!

0