Вчера встречались с RS. Обещал ему рецепт соуса вместо майонеза.
.
Серега! Публикую тут. Во первых в СМС места мало, а во вторых
может кому еще пригодится.
....................................................................................................
Майонез из фасоли
.
Отличный вариант постного майонеза – ни яиц, ни молока!
Правда, майонезом этот соус назвать можно только условно. И все-таки попробуйте!
.
Ингредиенты:
Банка белой консервированной фасоли,
Растительное масло (чуть больше стакана),
Чайная ложка готовой горчицы,
Половина чайной ложки сахара,
Половина чайной ложки соли,
Лимонный сок (2 столовых ложки).
.
Приготовление:
Берем фасоль, консервированную в собственном соку, и сливаем с нее жидкость. Затем разминаем фасоль в пюре. Выливаем в пюре растительное мало, добавляем горчицу и сахар с солью, взбиваем блендером или миксером. Постный (и вкусный!) аналог жирного майонеза готов. Майонез легкий и полезный!
.
Примечание:
Этот соус можно приготовить и из сухой фасоли. Для этого белую фасоль необходимо хорошо разварить, а в пюре из нее добавить немного фасолевого отвара.

Сделал сегодня. На майонез "Провансаль" это похоже мало.
В основном видом. Но штука вкусная. После приготовления добавил
еще лимонного сока и горчицы и соли. Так лучше.

Хрена и редьки в рецепте нет. А соль, сок и горчица - есть.

"файл не оценен - Экстремальная кулинария. Как прожить без денег: русская экстремальная пища 140K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - Владимир Рэмович Цыпляев"
Мне думается что это прочесть стоит всем. Мало ли что?

Я тоже. Но вот аладьи из желудей - можно попробовать сделать.
Да и суп из лебеды говорят прекрасен.

Ох уж эти мне Кулибины! Даже рассказывая про самогон,
не забудут упомянуть законы термодинамики.
.
Я собственно чем интересуюсь? Сухопарником. Это такая
банка между баком с брагой и теплообменником.
.
Говорят весьма способствует.

В рецептах пишут что для очистки. Там конденсируется какая-то дрянь.

Дык дело такое. Измененное состояние
сознания - это тебе не шутки! 

Чем водка принципиально отличается от дистилятов?
(виски, джин, самогон, и пр.)
Тем, что водка - это разбавленный очищенный спирт.
А дистиляты не очищают углем. В йих микропримеси
и создают нужный вкус!
.

Пока только готовлюсь. Изучаю вопрос.
Например бродилку уже придумал. Это будет ящик из
пенопласта 10см. (остался со строительства дачи)
в котором будут стоять 4шт 5-ти литровых канистры
(от питьевой воды). Они дешевые. И технологичные.
Например несложно их взболтать. Или заменить.
И в центре термостат от аквариума. Чтобы держал
30 градусов по цельсию для удовольствия дрожжей.

Думал - думал. Нет. В тексте говориться
"что-то похожее на маленький темный хлебик"
Т.е. булка. Буханка. А не бутерброд как мозги
на хлебе. И еще: "Когда-то  их  великолепно
приготовляли в  славянском базаре".
Т.е. это надо уметь готовить. Не во всяком
ресторане умеют! А мозги на хлебе, что тут
готовить?
.
Нет. Это все таки скорее первое. Запеченый
свино-печеночный паштет.

Да нет. На рынке кости продают. Тем более что много
то не надо. Пару костей распилить так, чтобы можно
было мозг выковырять.
Или купить мясо с костью. Варить полчаса. Потом
вынуть мозг и все.